María Pilar Carballo se consagró ganadora de la Coppa d´Oro del Helado y llevará el sabor del país a Italia en noviembre
La maestra heladera de 37 años, María Pilar Carballo, originaria de Santiago del Estero, se alzó con el primer puesto en la Coppa d´Oro del Helado Artesanal Argentino. Este certamen le otorga un pase para representar a Argentina en la 55ª Exposición Internacional del Helado Artesanal que se llevará a cabo en Longarone, Italia, en noviembre.
En la competencia, Ivana Suemezki, proveniente de Miramar, se quedó con el segundo puesto, mientras que Gabriel Formaro, de Adrogué, completó el podio en la tercera posición.
“Es mi primera experiencia en un certamen, y mi debut en la Copa de Oro. Este premio es el reconocimiento al esfuerzo y trabajo de tantos años. Comencé como pastelera hace 11 años y, debido al clima caluroso de Santiago del Estero, encontramos en el helado el producto ideal para nuestros clientes. Estoy muy agradecida al equipo que me acompaña”, comentó María Pilar Carballo.
Coppa d´Oro del Helado
La Coppa d´Oro del Helado Artesanal Argentino reunió a 12 maestros y maestras del helado con destacadas trayectorias a nivel nacional.
“La Coppa d´Oro representa una extraordinaria oportunidad para demostrar que el helado artesanal argentino es de los mejores del mundo. Estas competiciones fomentan la mejora continua en sabores, técnicas y profesionalización. Felicito a María Pilar por su maravilloso desempeño y confío en su actuación en Italia”, destacó Maximiliano Maccarrone, presidente de la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA).
El jurado estuvo compuesto por figuras destacadas de la gastronomía, como Alejandro Tedeschi, ex presidente de AFADHYA, y Cecilia Conti, maestra heladera, entre otros. Tedeschi elogió la labor de los participantes, mencionando que, si bien todos presentaron helados de mango, cada uno tenía su toque distintivo en texturas y sabores.
El sabor seleccionado para la competencia fue el sorbete de mango, que todos los concursantes debieron preparar. Se evaluaron aspectos como el sabor, la textura, y la higiene durante la elaboración.
Carballo impresionó al jurado con su sorbete, que se destacó por su cremosidad a pesar de no contener lácteos, lo que le valió el pase a la competencia internacional. Además, se entregó el “mango de oro” a Pablo Pellico de San Martín de los Andes, quien fue reconocido por su contribución en esta segunda edición del certamen.
Este año, la Coppa d´Oro se llevó a cabo en la Escuela Latinoamericana del Helado Artesanal, un nuevo espacio formativo creado por AFADHYA, que ofrecerá charlas y workshops en colaboración con la Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Nacional del Comahue.
Fuente: Noticias Argentinas ↗
