La carne subió un 10,6% en marzo en el AMBA, con mayores aumentos en carnicerías. Los supermercados ofrecen precios más bajos en la mayoría de los cortes
La carne subió un 10,6% en marzo en el AMBA y continúa presionando el bolsillo de los consumidores, con incrementos más marcados en carnicerías que en supermercados. Así lo reveló un informe reciente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA), que también indicó que el alza interanual alcanza el 68,6%.
El relevamiento mostró que los aumentos fueron generalizados, aunque algunos cortes registraron subas muy por encima del promedio mensual. Entre ellos, la picada común encabezó las subas con un 20,4%, seguida por la carnaza común (17,7%) y la falda (13,4%).
Diferencias de precios según el punto de venta
Uno de los datos más relevantes del informe es la diferencia entre canales de venta. La carne subió un 10,6% en marzo, pero el impacto fue desigual: en carnicerías los precios treparon un 12,2% mensual y un 73,5% interanual, mientras que en supermercados el aumento fue más moderado, con un 7,1% mensual y 57,9% en comparación con marzo de 2025.
En términos concretos, los supermercados ofrecen precios más bajos en la mayoría de los cortes. Por ejemplo, el asado resulta un 16,8% más barato, la falda un 36,4% menos y la picada común casi un 38% más económica que en carnicerías.
Sin embargo, no todos los productos siguen esta tendencia. Algunos cortes premium, como el lomo y la colita de cuadril, presentan precios más elevados en supermercados.
El impacto en el consumo y las alternativas
El informe también reflejó cómo estos aumentos modifican los hábitos de consumo. La carne subió un 10,6% en marzo y eso impulsó la comparación con otras proteínas más accesibles.
El pollo, por ejemplo, aumentó un 10,9% mensual y un 49,1% interanual, mientras que el pechito de cerdo subió un 6,3% en marzo y 28,1% en el último año. Aun así, ambos productos siguen siendo más económicos que la carne vacuna.
Actualmente, con el valor de un kilo de asado se pueden comprar en promedio 3,86 kilos de pollo o 2,08 kilos de pechito de cerdo, lo que refleja un cambio en el poder adquisitivo y en las decisiones de compra.
Precios promedio de los principales cortes
Durante marzo, algunos de los valores promedio por kilo en el AMBA fueron:
- Asado: $18.617
- Nalga: $21.807
- Vacío: $22.388
- Lomo: $27.711
- Picada común: $10.381
- Falda: $11.724
El precio promedio general de la carne vacuna se ubicó en $18.564 por kilo, consolidando una tendencia alcista que sigue condicionando el consumo.
